お取り寄せ★こだわり鰻

以前、スカイパーフェクトTVの番組をさせていただいた時

毎回、美味しい「こだわりの一品」を追い求めて

色んな「こだわり職人」に会いに行っていました★




その時からの、お付き合い「うなぎの江口商店」。


ここの江口さんと出会ってから、私「うなぎ好き」になったと言っても過言ではありません！





泣く子も黙るような・・強面の江口良二さん＾＾
（ご主人ゴメンナサイ＾＾）


無口で頑固★
（ウナギの事になるとペラペラしゃべるよ）


お仕事にこだわり、ウナギを愛し、情に厚い、とっても優しいご主人です！
（ご主人大好き♪）



出会いは数年前、江口さんのお仕事を一日密着し、私がお手伝いさせていただいた時☆




日本で消費されるウナギは８２％が台湾、中国産で、国内産はわずか１８％しかありません。



もちろん、江口さんは、国産ウナギにこだわります。



その中でもアンギラ・ジャポニカという最高品種しか使いません。



「裂き三年、焼き一生」



自らを、「備長炭手焼き職人」という江口さんは備長炭で全て手焼き。




手焼き・・これね、死ぬほど暑いです。



８００～１０００度もあるんですよ・・(T0T)



焼き場の高さに対して、私の身長は決して適度ではなかった・・。
（ホント身長ほしい・・・涙）




高価な「うばめ備長炭」が目の前で私にモウモウと・・・（涙）


８００～１０００度・・・ですよ




私の記憶が正しければ・・二回くらい天国に行きました☆（激暑）




江口さん達はこれを毎日毎日ですから、尊敬。。


こだわりってスゴイですね！


まさに。「こだわり＝愛」ですよ！




四国の徳島や、九州の鹿児島、宮崎、熊本の地から、池の持ち主の人間性（愛情）を目安にして仕入れたウナギ★



そこに、更にたくさんの愛情を注ぐ！



美味しくないわけない＾＾最高です♪



高温で一気に焼きあがったウナギの表面はこんがりきつね色で


こだわりの「うばめ備長炭」が、中をしーっとり、ふっっっくらと焼きあげています！


香ばしい香りと、しっとりフワフワとした食感がたまらない！！


その味は最高で、取材の際、倒れそうでした☆＾＾





そんな愛情深いご主人は、たった一度しか、たったの一日しか一緒にいなかった私に


年に２回程、ウナギを送ってくださいます☆



私の事をいつまでも覚えていてくださって、本当にうれしい！！



しかし、お手紙やハガキを出しても、ご主人からのレスはありません。一回も（笑）


でもまた、土用の丑の日と年末に、いつもかかさず、送ってくださるんです＾＾




無口で頑固なご主人らしい♪




私はいつもそこに、愛をたくさん感じています☆


ご主人の最高傑作が、私の中で「元気に頑張ってるか！？」と言ってくれている気がして。



また、頑張ろうって思います！今年も「愛情」いただきました！



いつもいつもありがとう！感謝！江口さん(^0^)


←これはね、真空パック。素焼きもあるよ＾＾


江口さんがとことんこだわって焼いた「こだわりウナギ」！ご主人の愛情をご賞味あれ♪

お取り寄せできまーっす☆

●うなぎの江口商店

福岡県柳川市東蒲池６２２－５

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★予算に応じて注文できます（白焼きもあるよ）。国内はもちろん、海外も可！